Какво представлява ястието раклет?
Раклет е традиционно швейцарско ястие, което се състои от специални сирена, които се разтопяват, сервирани с варени картофи, краставички, мариновани лук и месо, прошуто или колбаси. Името "раклет" идва от френската дума "racler", което означава "стържа" и се отнася до начина, по който сиренето се стопява и се избутва върху гарнитурата.
Раклетът е ястие, което се консумира предимно през зимата. В миналото половин пита сирене се разтопявала на огъня с отрязаната страна към него, докато сиренето се разтопи и горният, леко хрупкав слой може да се изстърже в чиния с хляб или картофи. Ястието е много популярно и в алпийските части на Франция, а вече е разпространено и на много други места.
В днешно време има специални уреди за приготвянето му - раклет грилове. С тях ще приготвите ястието и у дома.
Как изглежда раклет грилът?
Раклет грилът обикновено има две основни части:
- Горна част: Това е плоча или нагревателен елемент, където сиренето се поставя в специални малки тавички (често наричани "раклет тавички"). Сиренето се топи под действието на топлината.
- Долна част: Това е грил плоча, която се използва за приготвяне на месо, зеленчуци или други гарнитури. Повечето варианти имат мини тавички, в които да се разтопят сирената.
Някои модели имат и допълнителни функции като регулируема температура или незалепващо покритие. Вече има и варианти с вграден филтър, който изсмуква дима.
Как се използва раклет грил?
- Подготовка: Нарежете сиренето на тънки резени и го поставете в раклет тавичките. Подгответе гарнитурите като варени картофи, месо, зеленчуци и др.
- Загрейте грила: Включете раклет грила и го оставете да се загрее. Обикновено това отнема няколко минути.
- Разтопете сиренето: Поставете тавичките със сиренето под горната нагревателна плоча. Сиренето ще започне да се топи и след няколко минути ще е готово за сервиране.
- Пригответе гарнитурите: Докато сиренето се топи, използвайте горната грил плоча за приготвяне на месо или зеленчуци.
- Сервиране: Когато сиренето е напълно разтопено, изсипете го върху гарнитурите и сервирайте веднага. Раклет се сервира горещо, за да се насладите на вкуса на разтопеното сирене.
Предимства на раклет грила
- Готвене заедно: Раклет грилът е перфектен за събирания с приятели и семейство. Всеки може да си приготвя порцията по свой вкус.
- Лесно използване: Грилът е интуитивен и не изисква специални кулинарни умения.
- Многофункционалност: Освен за раклет, грилът може да се използва и за приготвяне на други ястия като меса, зеленчуци или яйца.
Съвети за използване на раклет скара
- Избор на сиренето: Класическото раклет сирене е полумеко, с плътна текстура и леко ароматно. Ако не намирате оригиналното раклет сирене, може да използвате други видове сирена, които се топят добре, като грюер или ементал. Експериментирате и с други видове.
- Подготовка на гарнитурите: Традиционните гарнитури включват варени картофи, кисели краставички, маринован лук и месо (напр. шунка, бекон, колбаси). Можете да експериментирате с други допълнения като печени зеленчуци, пресни плодове (например ябълки) или дори риба.
- Топене на сиренето: Ако имате раклет грил, поставете сиренето в специалните тавички и го загрейте, докато се стопи. Ако нямате, можете да разтопите сиренето в малък тиган на котлона или дори в микровълновата печка (внимавайте да не изгори).
- Сервиране: Сервирайте разтопеното сирене върху гарнитурите. Добавете мариновани краставички или лук за допълнителен вкус.
- Почистване: Почиствайте грила веднага след употреба, за да предотвратите залепване на остатъците. Така ще осигурите и дългия живот на вашия уред
