Описание
Готварски нож Сантоку
Santoku е един от най-популярните японски ножове и истинска класика във всяка кухня. Името му означава „трите добродетели“ или „три употреби“ – рязане, кълцане и нарязване на кубчета. Това подсказва и универсалния му характер – с него можете да обработвате месо, риба и зеленчуци еднакво добре.
Ядрото от стомана 10Cr15CoMoV (VG10 еквивалент) е подсилено с молибден, кобалт и ванадий за дълготрайна острота и здравина, а 66-слойното дамаско покритие не само защитава острието, но и му придава впечатляващ декоративен вид. Острието е ръчно заточено под ъгъл 15° от двете страни, което осигурява хирургическа точност и издръжливост на ръба. Благодарение на вакуумната термична обработка, ножът достига оптимален баланс между острота, твърдост и гъвкавост. Балансът е изместен леко към върха, което улеснява контрола и прави работата по-прецизна.
Традиционната японска осмоъгълна дръжка е изработена от маслиново дърво и биволски рог – комбинация от здравина, устойчивост и естетика. Осигурява сигурен захват, комфорт при продължителна работа и отлична стабилност при различни техники на рязане.
Характеристики на ножа
- Дебелина на острието: 1.9 мм.
- Дължина на острието: 14 см.
- Материал на острието: 67 слоя (Ядро от 10Cr15CoMoV с 66 слоя дамаска стомана)
- Дължина с дръжката: 32.5 см.
- Материал на дръжката: Маслина и биволски рог
- Ниво на твърдост: Твърдост на сърцевината на острието: 60-62 HRC вакуумна термична обработка
Твърдост на дамска: 66 слоя неръждаема стомана 316/316L - Миене в съдомиялна: не се препоръчва
- Двойно заточено острие
- Тегло: 121 g
ПРОФЕСИОНАЛНИ КУХНЕНСКИ НОЖОВЕ ОТ ДАМАСКА СТОМАНА
Серията кухненски ножове Xinzuo PM8 комбинира елегантност и функционалност. Предлага богата гама от различни видове готварски ножове за всяка задача в кухнята. Идеални са за както за шеф-готвачи и ценители, така и за хоби готвачи, които държат да използват качествени ножове докато експериментират в кухнята.
Ядрото на остриетата е от стомана 10Cr15CoMoV (VG10 еквивалент, а 66-слойното дамаско покритие не само защитава острието, но и му придава впечатляващ декоративен вид. Остриетата са ръчно заточени под ъгъл 15° от двете страни за изключителна точност и издръжливост. Вакуумната термична обработка осигурява оптимален баланс между острота, твърдост и гъвкавост.
Дръжката с класическа осмоъгълна японска форма за сигурен захват и комфорт при продължителна употреба. Комбинацията от маслиново дърво и биволски рог допринася за устойчивост, естетика и удобство.
Тази внимателно изработена изработка подчертава мисията на Xinzuo към хармонично съчетание на форма и функция, което води до изискан кулинарен инструмент.
Кухненските ножове Xinzuo
Посветена на създаването на глобална марка китайски кухненски ножове от висок клас дамаска стомана, марката Xinzuo е се фокусира върху подобряване на изработката, усъвършенстване на материалите и иновативния дизайн за кухненски ножове от висок клас.
Полагат се постоянни усилия за подобряване на производителността на стоманата, усъвършенстване на техниките за термична обработка и стремеж към високи постижения в полирането. С дългогодишен производствен опит, Xinzuo е усвоила основния процес на производство на кухненски ножове от дамаска стомана.
Всяко острие е проектирано с внимателно обмисляне на нуждите на потребителя, а формата на дръжката е ергономично проектирана. Сглобяването и обработката се извършват щателно от опитни майстори, за да се постигне съвършенство.
