Описание
Кухненски нож от дамаска стомана
Ножът "Sakimaru" е предназначен за нарязване на различни видове сурова риба, включително риба тон (магуро), сьомга или октопод. Подходящ за приготвяне на сашими. Основната разлика спрямо стандартния нож за сашими е, че този има по-заострен връх и по-голяма дължина на острието. Това го прави по-подходящ за нарязване на по-големи парчета риба и месо. Освен функционалността си, ножът "Сакимару" е и по-естетически издържан в сравнение със стандартния нож за сашими, тъй като неговата форма напомня на традиционен меч катана.
Ядрото от стомана 10Cr15CoMoV (VG10 еквивалент) е подсилено с молибден, кобалт и ванадий за дълготрайна острота и здравина, а 66-слойното дамаско покритие не само защитава острието, но и му придава впечатляващ декоративен вид. Острието е ръчно заточено под ъгъл 15° от двете страни, което осигурява хирургическа точност и издръжливост на ръба. Благодарение на вакуумната термична обработка, ножът достига оптимален баланс между острота, твърдост и гъвкавост. Балансът е изместен леко към върха, което улеснява контрола и прави работата по-прецизна.
Традиционната японска осмоъгълна дръжка е изработена от маслиново дърво и биволски рог – комбинация от здравина, устойчивост и естетика. Осигурява сигурен захват, комфорт при продължителна работа и отлична стабилност при различни техники на рязане.
Характеристики на ножа
- Дебелина на острието: 1.9 мм.
- Дължина на острието: 21.5 см.
- Материал на острието: 67 слоя (Ядро от 10Cr15CoMoV с 66 слоя дамаска стомана)
- Дължина с дръжката: 35 см.
- Материал на дръжката: Маслина и биволски рог
- Ниво на твърдост: Твърдост на сърцевината на острието: 60-62 HRC вакуумна термична обработка
Твърдост на дамска: 66 слоя неръждаема стомана 316/316L - Миене в съдомиялна: не се препоръчва
- Двойно заточено острие
- Тегло: 145 g
ПРОФЕСИОНАЛНИ КУХНЕНСКИ НОЖОВЕ ОТ ДАМАСКА СТОМАНА
Серията кухненски ножове Xinzuo PM8 комбинира елегантност и функционалност. Предлага богата гама от различни видове готварски ножове за всяка задача в кухнята. Идеални са за както за шеф-готвачи и ценители, така и за хоби готвачи, които държат да използват качествени ножове докато експериментират в кухнята.
Ядрото на остриетата е от стомана 10Cr15CoMoV (VG10 еквивалент, а 66-слойното дамаско покритие не само защитава острието, но и му придава впечатляващ декоративен вид. Остриетата са ръчно заточени под ъгъл 15° от двете страни за изключителна точност и издръжливост. Вакуумната термична обработка осигурява оптимален баланс между острота, твърдост и гъвкавост.
Дръжката с класическа осмоъгълна японска форма за сигурен захват и комфорт при продължителна употреба. Комбинацията от маслиново дърво и биволски рог допринася за устойчивост, естетика и удобство.
Тази внимателно изработена изработка подчертава мисията на Xinzuo към хармонично съчетание на форма и функция, което води до изискан кулинарен инструмент.
Кухненските ножове Xinzuo
Посветена на създаването на глобална марка китайски кухненски ножове от висок клас дамаска стомана, марката Xinzuo е се фокусира върху подобряване на изработката, усъвършенстване на материалите и иновативния дизайн за кухненски ножове от висок клас.
Полагат се постоянни усилия за подобряване на производителността на стоманата, усъвършенстване на техниките за термична обработка и стремеж към високи постижения в полирането. С дългогодишен производствен опит, Xinzuo е усвоила основния процес на производство на кухненски ножове от дамаска стомана.
Всяко острие е проектирано с внимателно обмисляне на нуждите на потребителя, а формата на дръжката е ергономично проектирана. Сглобяването и обработката се извършват щателно от опитни майстори, за да се постигне съвършенство.
