Поздравления! Вече сте горди собственици на чисто ново газово барбекю. Вълнението да запалите горелките и да хвърлите първите пържоли или бургери е огромно, но преди да започнете да готвите, има няколко задължителни стъпки, които трябва да изпълните.
Правилната подготовка и първоначалното „обгаряне“ на уреда са от решаващо значение не само за вкуса на храната, но и за дълготрайността на вашата инвестиция. В тази статия от BBQArena ще ви преведем стъпка по стъпка през процеса на първото използване на вашето газово барбекю.
Ако все още сте във фаза на проучване и търсите идеалния модел за вашата градина или тераса, разгледайте нашата богата колекция от висококачествени газови барбекюта тук.
Стъпка 1: Разопаковане, сглобяване и проверка за безопасност
Преди да мислите за огън, трябва да се уверите, че всичко е сглобено правилно.
-
Следвайте инструкциите: Дори да сте сглобявали десетки уреди, всяко барбекю има своите специфики. Следвайте ръководството на производителя стриктно.
-
Премахнете всички опаковки: Уверете се, че сте махнали всички защитни лепенки, стиропор, картони и пластмасови връзки. Често има скрити опаковки вътре в камерата за готвене или под скарите.
-
Тест за течове (The Soap Test): Това е най-важната стъпка за вашата безопасност. Смесете малко вода и веро (сапун) в спрей бутилка или купа. Намажете връзките между газовата бутилка, маркуча и барбекюто. Пуснете газта (без да палите барбекюто). Ако видите да се образуват балончета, значи имате теч. Затегнете връзките и пробвайте отново.
Стъпка 2: Първоначално обгаряне (The Burn-Off)
Много начинаещи пропускат тази стъпка и правят грешката да готвят веднага. Новите барбекюта често имат остатъци от производствени масла, прах, разтворители или други химикали по вътрешността и скарите. Не искате тези вещества да попаднат в храната ви.
Как да направите процедурата по почистване чрез изгаряне:
- Отворете капака на барбекюто.
- Запалете всички горелки и ги настройте на максимална степен (HIGH).
- Затворете капака.
- Оставете барбекюто да работи така между 20 и 30 минути.
- Ще забележите дим или специфична миризма – това е нормално. Това са изгарящите фабрични масла.
- Когато димът спре, процесът е завършен.
Това гарантира, че камерата за готвене е стерилизирана и готова за действие.
Стъпка 3: Подготовка на скарите (Seasoning)
Подобно на чугунените тигани, скарите на вашето барбекю (особено ако са чугунени) се нуждаят от „овкусяване“ или създаване на незалепващо покритие. Това предпазва метала от ръжда и улеснява готвенето.
Процесът стъпка по стъпка:
-
След като сте направили първоначалното обгаряне (Стъпка 2), изключете барбекюто и го оставете да изстине до степен, в която е безопасно да се докосва, но е все още леко топло.
-
Вземете висококачествено олио с висока точка на димене (олио от гроздови семки, рапица или фъстъчено олио). Избягвайте зехтин, тъй като той прегаря лесно.
-
С помощта на четка или напоена кухненска хартия (използвайте щипки!), намажете скарите от всички страни с тънък слой мазнина.
-
Запалете барбекюто отново на средна към висока температура за около 15-20 минути, докато олиото започне да дими и „попие“ в порите на метала.
-
Този процес създава полимеризиран слой, който прави скарите незалепващи.
Съвет от BBQArena: Ако имате скари от неръждаема стомана, този процес не е толкова критичен за защита от ръжда, но все пак помага значително за незалепващия ефект.
Стъпка 4: Първото готвене
Сега, когато вашето газово барбекю е чисто и подготвено, е време за истинската работа. За първото готвене препоръчваме да изберете продукти с по-високо съдържание на мазнини, като бургери, наденички или свински вратни пържоли. Мазнината от месото ще помогне допълнително за омазняването на скарите.
Златни правила за печене на газ:
- Винаги загрявайте: Винаги оставяйте барбекюто да загрее за 10-15 минути преди да сложите храната.
- Не отваряйте постоянно капака: Газовите барбекюта разчитат на циркулацията на горещ въздух. Честото отваряне губи топлина и удължава времето за готвене.
- Контролирайте пламъка: Ако мазнина капе и се възпламенява (flare-ups), преместете месото в зона с изключена горелка (индиректно печене), докато пламъкът утихне.
Стъпка 5: Почистване след първото ползване
Поддръжката започва веднага след края на готвенето.
-
Усилете горелките на максимум за 5-10 минути. Това ще превърне всички остатъци от храна и сосове в пепел.
-
Използвайте качествена четка за барбекю, за да изчеткате скарите, докато са още горещи.
-
Намажете ги с много тънък слой олио, преди да приберете барбекюто. Това ги предпазва от влагата във въздуха до следващия път.
Правилното въвеждане в експлоатация на вашето ново барбекю е гаранция за години наред вкусни спомени и безпроблемна работа. Не пренебрегвайте тези първи стъпки – те са основата на майсторското барбекю преживяване.
Готови ли сте да изберете следващия си кулинарен партньор? Разгледайте най-добрите модели на пазара в категорията газови барбекюта на BBQArena и се свържете с нас, ако имате нужда от професионална консултация!
Приятно печене от екипа на BBQArena!
